炸酱面配什么好吃？
我小时候，每年夏天都能吃到妈妈做的炸酱面。 当时住在京郊农村，离城里不远，坐公交车大概1个小时左右。所以，每隔一两天母亲就会做炸酱面给我们吃。
具体做法是这样的：先把五花肉切成丁，用油、盐、料酒腌制一会儿；同时把香菇切成丁，备用。然后热锅里放油，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽和老姜（用来去腥味），混合炒制出香味和红油出来后再放肉丁进去翻炒。等到肉丁变色后，就可以加入开水了，水要没过食材，大火煮开，小火焖煮。等锅里的水分差不多干的时候，就调成大火收汁儿，这个时候可以尝一下咸淡，要是味道不够，再加适量的盐进来。
等酱汁儿变得浓稠均匀，就可以出锅了。浇在面条上，撒葱花或者香菜末，美味就呈现在你眼前了。一碗下肚，回味无穷。
后来离开了家乡，在外面求学、工作。虽然也吃过各种各样的面食，但总觉得炸酱面最对我的胃口。于是自己学着做起来。材料很简单：酱是豆瓣酱和甜面酱按照一定比例混合在一起；葱和姜是调料，必不可少；五花肉肥瘦相宜，这样炒出来的酱才香。
我一般是早上做好，中午拿饭盒带在身上，下午拿出来拌着饭吃。热腾腾的炸酱，拌着白米饭，再来一个煎蛋，那感觉实在是太美好了！