扁鱼多大好吃？
我从小在黄河边长大，小时候家里挺穷的，我记得我爸每年都买几条扁鱼，然后让我妈给炖了吃了，有时候连汤都不剩。那时候也不知道什么鱼肉不鱼肉的，反正就是味道极好。 后来出去求学、工作，每次回家总是忘不了吃一顿我妈做的扁鱼，那个味道是我终生难忘的。 其实扁鱼好不好吃与它的大小没什么关系，主要与鱼的肥瘦有关（或者说是与鱼是否新鲜有关）。太瘦的鱼煮出来后肉是柴的，不好吃；而太肥的鱼又腻得慌，也不好吃。唯有刚刚捕捞上来而且加工及时鲜嫩的扁鱼，那才是最好吃的。
现在生活条件好了，我偶尔也会买一条扁鱼回去让妈妈做给我吃，可是无论我怎么叮嘱妈妈别放过多的食盐和其他调料，妈妈还是忍不住多放了一点点，结果那条原本应该美味的扁鱼变得咸得发苦。。。 不知道为什么我突然想到了《红楼梦》里刘姥姥二进大观园时喝的那一碗鸽子蛋粥——贾母说“这粥里有青菜，你喝一口我看看香不香”，可见这碗粥里绝对没放盐，可刘姥姥喝起来却连连赞叹“妙极了！”（参见第四十一回）