家常刚白菜怎么做？
大白菜是中国的传统蔬菜，不但营养价值高，而且品种繁多，又物美价廉。
据专家调查，每100克的大白菜中，含蛋白质1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物23.0克、钙57毫克、磷32毫克、铁0.5毫克，以及多种维生素和微量元素。中医认为，白菜生者生食、熟者熟食，均有调理食疗效用。
生吃时，白菜汁为养胃及清肠胃之物，经常食用，对损伤脸部血管、防治面部皱纹、美容养颜有帮助。另外，生吃白菜可以治疗醉酒。中国医学认为，白菜味甘性寒，有清热解毒、化痰止咳、清肠胃之功效，可用于便秘、咳嗽、退热、养胃，亦可治疗痔疮、便血、脱肛、皮炎等。
白菜中的纤维素是一种非溶解性的纤维，不容易被人体吸收，但对调理肠胃，促进消化系统功能有重要作用。尤其含有的粗纤维，既可预防便秘，又能降低癌症的发生。
白菜炒蛋：
1、白菜切丝，青椒切丝，鸡蛋打入碗中搅开，加一点点水，炒蛋时要多加油；
2、油热了倒入蛋液迅速划散，盛起备用，油锅再烧热，倒入白菜和青椒，迅速翻炒，加入事先炒好的鸡蛋，加入盐和糖、几滴醋，快速翻炒几下就可以起锅了，酸酸甜甜很开胃；
白菜木耳炒肉：
1、将白菜切丝，木耳泡发切丝，猪肉切丝，肉可以用先把瘦肉凿松再切丝会比较容易入味。然后倒入一点料酒和酱油腌一下；
2、烧热油锅，倒入白菜和木耳翻炒；
3、等白菜和木耳炒熟后，倒入腌制好的肉丝翻炒，加点盐和糖调味就可以起锅了。
白菜饺子：
1、白菜切丝，然后用盐腌制，杀出水分，将白菜挤干，放一边待用。
2、猪肉剁馅，加入姜沫，葱花，加入韭菜拌匀。
3、将白菜切碎，加入肉馅中搅拌均匀。
4、和面，下水煮沸后放入饺子，用勺子顺着一个方向轻轻的推饺子的位置，防止饺子在水中翻跟头，直到饺子全部浮上水面煮熟后捞出即可。