特大虾怎么烧好吃？
1.首先，挑选大虾的时候要注意。最好选择新鲜刚捕捞上来且新鲜活蹦乱跳的，不新鲜的虾身体僵硬、头部变黑的不建议买。 另外注意不要购买个头太小和大个头的，一般个头较大的虾，体内细菌可能较多，食用后容易腹泻拉肚子。 如果实在怕吃进去细菌感染肠胃，可以用食盐浸泡，再轻轻搓洗。
2.然后，处理干净备用。 用剪刀把大虾的两只尾巴全部剪掉(为了更好入味)，再用筷子从背部剔除泥肠，清洗干净，沥干水分备用。（有腥味的地方都好好清洗一遍哦）
3.最后，下锅炒制。 锅内热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再把焯过水的大虾放入锅中，加生抽、老抽、糖、料酒，进行翻炒，大约五分钟左右，大火收汁即可出锅。 小贴士： 1.为了去腥提鲜，可以放入少量牛奶和米酒一起腌制。
2.在锅里烹煮时，可以适当淋入几滴香醋，味道会更好。
3.不喜欢吃辣的可以不放辣椒，喜欢吃的可以多放些辣椒。