喝剩粥有营养吗？
“剩锅巴、隔夜茶、泡了两天的茶叶能喝吗” 这个问题困扰了很多人，其实吧，没有想象的那么可怕。 食物能否安全食用，取决于三个因素：
1.进食的量及次数 如果一次吃不完，分多次吃完是没有问题的；但如果一次性吃了大量隔了夜的食品，那就是另外一回事了。
2.食物的种类 一般来说，煮熟后放凉的食物风险比生吃要小一些（如沙拉），而高温蒸煮过的食品风险则要小得多。
3.个人的身体情况 如果本身就有胃肠疾病或免疫功能较差，就要少吃甚至不吃隔夜的饭菜，以免引起肠道感染和食物中毒。
对于大多数健康人来说，只要合理储存、及时加热，隔夜饭菜还是可以一饱口福的。 当然，也有一些东西是不能隔夜吃的，比如绿叶蔬菜。
因为绿叶蔬菜中含有丰富的硝酸盐，经过一个晚上的放置，可能会转化为亚硝酸盐，这种物质具有致癌作用，隔夜绿叶菜千万不能吃。 但一般情况下，熟食和主食，只要正确存放，问题都不大。 像肉类、鱼类、海鲜等荤菜，如果在制作过程中使用了盐、葱、姜等调味品，这些成分都可以抑制细菌的生长，因此煮熟的肉类放置适当可以过夜。
不过，即使隔夜肉能放心吃，也不能肆无忌惮地吃。 因为如果一次做了大量的肉，又没有及时的吃掉，不仅营养会损失，还可能产生有害物质。 所以，做多少吃多少，才是最正确的吃法！