怎么蒸鱼片才好吃？
我！我是一个爱吃鱼的吃货！我！我有一个爱吃鱼的吃货舍友！ （哎哟，暴露啦！） 所以对于怎么做鱼好吃的研究可不止一点点哦~ 先分享一个让鱼肉更鲜的技巧——煎鱼 不粘锅是最好的，如果没有不粘锅也不要紧。 在下锅煎鱼之前，我们需要给鱼肉去腥味。在鱼肉上抹少许盐，腌制10分钟左右就可以了。 接着热锅冷油，将鱼肉下锅煎至两面金黄就最好了。 这样煎出来的鱼肉可是特别特别的嫩，而且不会散，和刺也容易分开。 除了煎鱼，我还喜欢用蒸鱼的方式做出一道鲜美的鱼菜。
首先，挑选一条新鲜的鱼很重要。 接着处理鱼鳞、内脏之类的，给鱼儿来一个大清洗。 把鱼头切下来，鱼身上斜切几刀，用刀轻轻刮去鱼鳞。 然后冲洗干净，沥干水分备用。 把葱白切片，姜切成丝，辣椒切段。
锅内下植物油烧热，放入鱼块小火煎黄，煎至两面微微泛黄，盛出备用。 锅里留底油，爆香葱姜辣椒后，下入煎好的鱼块，倒入适量料酒、生抽、老抽、白糖调味，大火烧开转中火焖煮5分钟，煮至汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以啦。 一道味美鲜香，鱼肉细嫩、无刺的清蒸鱼就好了！