大闸蟹哪儿的好吃？
阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市特产，其特点为青背、白肚、金爪、黄毛，体型大小均匀。 阳澄湖大闸蟹肉质细嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱。那这么美味的阳澄湖大闸蟹到底是哪里产的呢？ 阳澄湖位于苏州城西北25公里处的阳澄湖畔，是江苏最大的淡水湖泊之一。全湖水面积为120平方公里左右，东西宽6.5公里，南北长8公里，水深平均2米左右，最深处4米。
阳澄湖镇因地处阳澄湖西侧，得名“阳澄”，是一个拥有千年历史的古镇，早在春秋时期就有先人工居于此的记载。
《苏州府志》中有言：“阳澄湖，在府城西二十五里，周回百里有奇，湖中岛屿无数。” 到了元代，文人倪瓒在《云林集·寄高彦敬》一书中有更清晰的描述：“阳澄湖，周广二百余里……湖中岛屿不下百余个……” 现在的阳澄湖面积比历史上要小一些，但是气候条件和地理位置却与当年相差不大。
虽然名为阳澄湖，但此湖并非独流入海，它与常熟的尚湖共同组成太湖流域的两个大型水库。
由于上游来水量大，每年春末夏初降雨集中，如果降水总量大，水位就会快速上涨。相反，如果在某段时期降水过少，水位就会下降。每年的水位都是有一定幅度的变化。 据当地渔民介绍，当春季雨水充足时，湖水会迅速上涨，湖水与湖中岛屿的距离便会缩短；而当夏季水量减少的时候，湖水会退去，岛屿与陆地之间的距离就会拉大。
在冬季，阳澄湖也会结上一层厚厚的冰。 当然，对阳澄湖大闸蟹而言，影响它们味道的因素还有很多。比如，水草的影响就被很多人忽略。 阳澄湖底生长着茂盛的水草，这为虾蟹提供了丰富的天然饵料。即便是不投喂任何食物，阳澄湖的大闸蟹也不会“饿瘦”自己。
另外，外界因素影响下，部分螃蟹会有“秋膘”的现象出现——随着秋季的到来，气温逐渐降低，为了抵抗寒冷，螃蟹需要储备大量营养，于是大量进食，体重增长很快，“秋膘”也就出现了。 “秋膘”的螃蟹口感会更佳。 所以，若是想要品尝鲜嫩肥美的阳澄湖大闸蟹，最好还是选择9～10月食用。这个时期的螃蟹肉质饱满，汁水丰富，味道好，营养价值也十分高。 除了阳澄湖外，另一个著名的螃蟹产地就是兴化市缸顾乡。在这里，万亩池塘密布，到处是水草丛生、鱼虾满塘的美景。
这里出产的螃蟹称为“兴化螃蟹”，品质也很好。