虾球怎么烧才好吃？
我做的虾球味道还挺不错的，做法也不复杂，楼主可以试试。 原料：虾球、青椒、鸡蛋清、蒜、姜、胡椒粉、食盐、淀粉、番茄酱。 第一步：把虾球清洗干净后，加入食盐和胡椒粉腌制10分钟左右； 第二步：把青椒清洗干净，去籽之后切成碎末；生姜和大蒜洗净之后切片待用； 第三步：在碗中打入2个鸡蛋清，然后加入适量的干淀粉和少许清水调匀成糊状； 第四步：锅烧热后用生姜片擦一下锅底，倒入凉油烧至五成热时，分别放入虾球慢慢炸熟（颜色由青变黄）捞出沥油； 第五步：锅里留底油，下姜末和蒜末炒香后，再放入番茄酱、白醋、白糖和适量清水煮开，最后用湿淀粉勾芡，调成酱汁待用； 第六步：另起锅，倒入少量植物油烧热，下入青椒末煸炒至断生，再放入调好的酱汁和煮熟的虾球拌匀即可食用！ 这个菜的制作关键就在于勾芡这一道工序，如果用生粉来勾芡则会太厚，用木薯粉则容易成团，所以最好选择马铃薯淀粉或者番薯淀粉来勾芡，这样出来的效果才比较理想。