鸡丝散炒什么好吃？
“鸡丝散炒”，这是个名字蛮有趣的菜式哈~ 首先，我们要搞清楚这个菜里有什么料啊～ “鸡丝”就是煮熟的鸡肉撕成细条；“青笋”也就是莴笋，切丝；“黑木耳”温水泡发，洗净，切丝。 再看看有什么工具呢？“葱花”、“蒜片”是肯定有的啦～另外我还准备了一个鸡蛋，用来拌入鸡丝中，增加营养和口感（因为纯瘦肉炒出来比较老）。
那现在该想想怎么做咯～ 做法其实蛮简单哒～
【材料】 熟鸡肉750克、莴笋1根、黑木耳30克、鸡蛋1个。
【调料】 葱花20克、蒜片20克、盐4克、老抽生抽各6克、白糖3克、醋5克、芝麻油适量。
第一步—食材加工 将以上材料全部准备好之后，我们就来处理食材吧！ 鸡肉（连骨头一起）冷水下锅，煮至沸腾后继续煮5分钟，然后关火让鸡肉浸泡在汤锅里，自然冷却后捞出，撕成细条。
莴笋去皮，洗净后切成滚刀块。 黑木耳用冷水泡软，洗净，沥干水份备用。 第二步—炒制 锅里烧热油，下葱花和蒜片爆香，接着倒入切好的鸡丝翻炒均匀，调入所有调料，大火煮开后转小火焖煮30分钟左右至汤汁浓稠，这时就可以撒上葱花装盘了。
【小提示】
第一，选鸡一定要选鲜鸡肉哦，这样炒出来的鸡丝味道才鲜美～
第二，炒这道菜的时候一定要小火咕嘟哒~不然很容易干锅。
第三，调味的时候可根据自己喜好调整咸淡哦～