腊猪尾怎么焖好吃？
这个我有经验，我老家是湖北某村，每年腊月都会杀年猪，做腊肉、香肠。其中猪尾巴的做法我最喜欢。 一般做法是将猪尾巴用清水煮熟（可以加点食盐和花椒），冷却后将其表皮的脏东西用钢丝球擦掉，再抹上酱油，晾干。 下面就开始烧了，油锅里放入少量白砂糖，炒糖色，等到白糖变成棕黄色，赶紧把猪尾巴倒进锅里，加老抽，生抽，料酒，生姜片，辣椒圈，八角，桂皮，丁香等香料（我一般只放八角和桂皮），加水没过猪尾，小火慢慢炖2小时，加点冰糖，继续炖1小时，等到汤汁变稠颜色变黑，关火让猪尾浸泡在汤汁里慢慢入味。
第二天就可以吃到喷香的猪尾巴了！如果你愿意的话，现在就可以尝一块。 猪尾巴的味道如何，主要取决于两个因素，一是调料，二是火候。所以想要做出美味可口的猪尾巴，这两个因素要掌握好。至于配料，其实可以根据自己的喜好随意添加。