普通家鹅肝营养吗？
当然！很多人以为，只有法国黑鸭、匈牙利鸭或者阿尔巴尼亚鸭的鸭肝才好吃又营养，但其实我国地方品种湖鸭等产出的鸭肝同样美味，而农家散养的草鹅（也就是普通的家鹅）肝更是具有极高的营养价值…… 先来简单看看这令人流口水的鹅肝是如何形成的吧～ 鹅是杂食动物，其肝脏同样可以消化植物性成分如纤维类，因此鹅的肝与鸭的肝相比，含量更高的不饱和脂肪酸和粗蛋白，以及更为接近肉类的风味和口感~ 而由于现在大多数人吃的鹅肝其实是经过发酵的，因此也有助于人体对营养素的吸收。 但鹅肝本身含钙量低，如果准备拿来做凉拌菜或炒菜，建议在烹调过程中适当添加含钙丰富的食材，如虾皮、海带、紫菜等。
除了鹅肝本身含有的营养成分外，我们在制作这道菜时也可以适当增加一些富含维生素和矿物质的食材，比如青椒就是不错的选择，它可以提供多种对人体有益的维生素，其中维生素A对于保护眼睛、皮肤和骨骼健康有重要意义；β胡萝卜素作为维生素A源，能够维持眼睛在黑暗环境中的视觉能力，还有助于预防皮肤干燥及视网膜脱落等疾病。
青椒中含有的辣椒素还具有镇痛、消炎、降脂、抗肿瘤的作用呢。 除了青椒外，胡萝卜也是不错的选择，它含有丰富的β胡萝卜素，具有抗氧化作用，还可以预防高血压及心脏病。如果想要补充更多的营养元素，可以在制作时将两种蔬菜一起放入菜肴中蒸煮哦。