早点排骨怎么做？
材料：猪大排3根、鸡蛋1个、植物油适量、食盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、细砂糖1茶匙、淀粉2汤匙、胡椒粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、十三香1茶匙
1、猪排骨洗净沥干水分，斩成长约5CM的段，准备蒜瓣姜片。把排骨放入大碗里，加入盐、蒜瓣、姜片、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香粉、1汤匙淀粉和1个鸡蛋抓匀，腌制约30分钟。（鸡蛋液能使排骨煎的时候更容易凝固成型，不容易散开，又能使排骨保持鲜嫩汁多。）
2、炒锅烧热倒入适量的油，把排骨倒进去小火煎至两面金黄。（如果排骨没有粘上一层粉质，煎的时候容易散开）煎好排骨后，把排骨推到锅的一边，把锅底的油煎热，放入蒜瓣和姜片爆香，再倒入煎香的排骨炒匀。倒入适量的温水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。
3、煮至排骨熟透后开盖收汁，把排骨盛到盘子里，撒上辣椒粉、孜然粉和葱花即可。