狗肉酸菜怎么做好吃？
原料准备 新鲜狗肉500g，东北酸白菜1000g（没有可用白菜帮子代替），红辣椒3个，八角2粒，桂皮1小块，香叶2片，小茴香1小撮，老抽2勺(大约30ml)，豆瓣酱2勺(大约30ml)，料酒适量，白糖少许，盐、味精、香菜各适量。
制作方法 1.将狗肉清洗干净后，放入沸水锅中焯烫一下，去除血沫，用清水冲净沥干备用；酸菜切丝用清水淘洗几遍，挤干水分备用。
2.炒锅中加入少许油，爆香香料(八角、桂皮、香叶和小茴香)，然后加入豆瓣酱和辣椒炒出红油。
3.把狗肉放入锅中翻炒均匀，然后加入适量清水(水量约能没过狗肉为宜)、生抽、白糖、盐，大火烧沸后，转小火焖煮2小时(中途可以翻动几次，使其入味均匀)。
4.最后揭开盖子，转大火收汁至浓稠状，撒上葱花和香菜即可出锅食用了。 特别提示 本品属于重口味菜肴，喜欢清淡的可以减少豆瓣酱的用量或者不用，如果不喜欢吃辣也可以换成不辣的豆瓣酱。
菜品制作过程中加入了较多调味品，所以不必再放鸡精和胡椒粉之类的调料了。 由于添加了老汤，所以吃起来特别鲜美，如果再加点儿豆腐乳和韭菜花，那滋味就更妙不可言啦！ 做好的狗肉软烂适口，酱香浓郁，吃到嘴里回味无穷……嗯，写得我口水都流出来了……快去做吧！