乳脂五行属什么？
“乳”在五行中属水，因为水生木； “脂”在五行中属土，因为土生金。 《黄帝内经》中记载，“脾主膏滋，肾主骨髓……故其肥白者，非精血之盛，盖脾土之本实而且弱，肾虚而不能制水，水泛土中，致脾胃不能运化，积聚而成。”这里的“膏滋”“骨髓”就是指的脂肪，所以古人认为脂肪是脾土肾水的物质基础。 而现代医学认为脂肪是由脂蛋白组成的。
1910年，法国科学家从鸡蛋黄中提取到一种物质，这种物质可以在血液中运送氧气和营养物质，并能够降低血液胆固醇水平——科学家们称之为“卵磷脂”，也就是现在我们所熟知的“维生素E”。后来人们发现，细胞膜中也含有卵磷脂，它负责调节细胞吸收营养物质，同时保持细胞的流动性。
1923年，科学家们发现在鸡蛋、肝脏等器官中含有比卵磷脂小10000倍的微粒，它们可以溶解在油脂中，也能被人体吸收利用，并且对蛋白质和核酸的合成以及细胞的正常新陈代谢都至关重要——“这些微粒就是各种形式的脂肪酸。” 中医所讲的“土”，指的是脾脏，而西医所讲的“土”，指的就是由碳水化合物、脂质、蛋白质、核酸等多种生物大分子组成的细胞膜，也就是说，中医所说的“士”，与西医所说的“土壤”其实是一个意思。
我们吃进的五谷杂粮在体内经过消化变成葡萄糖，然后形成淀粉和糖原储存于肝和肌肉中，一旦血糖升高，这些多糖就会转化为葡萄糖进入血液，为机体提供能量。而在代谢过程中，会不可避免地产生一些中间产物，例如乳酸、丙酮酸、柠檬酸等。这些有机酸最终形成碳酸氢根离子，通过呼吸作用排出。
另一方面，细胞膜中的不饱和脂肪酸如果饱和，就会产生有毒的物质，损害健康。需要不断进食富含脂质的食物来维持细胞膜的正常功能。 如果一个人长期缺乏富含脂质的食物，那么他的皮肤会变得粗糙干燥、头发容易分叉、皮肤干燥脱屑、指甲易断、视力下降、免疫力低下等一系列的问题都会随之而来。