怎么蒸桂鱼最好吃？
1、买一条新鲜的桂鱼，处理好，洗净抹干水分备用 2、准备生姜3~4片，切丝；葱两根，打成葱结；香菜一棵，洗净切碎；红尖椒一个，去籽剁碎，一起放入碗里，加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉以及清水调成酱汁，淋在鱼身上腌制片刻（约半小时）让鱼肉入味。 3、锅中烧水，水开后把鱼放上去蒸熟（约十分钟）取出，去掉葱姜和辣椒 4、起锅热油，待油热后倒入调好的酱汁，烧开后慢慢浇在鱼身上，即可食用 小窍门： 1、购买时，应选择眼珠黑亮，皮肤紧贴鱼身的桂鱼；不新鲜的桂鱼眼睛凸起，皮肤松弛，表面有斑点。
2、上锅蒸的时候，要在鱼肚里塞入几片姜，可以祛腥增香。
3、蒸鱼的时间不能太长，防止鱼肉变老，影响口感。