冰皮包什么馅好吃？
作为一个在江浙沪地区长大的人，其实很喜欢吃糯米食品的……所以答这个题应该有一些发言权。。。 首先，冰皮月饼的皮，一定要够薄！太厚的皮子做出来会很难看，看起来就不太精致，而且也失去了冰皮的口感特点了。我吃过的最好的冰皮是那种半透明状的，能看到里面淡黄色的豆沙或者莲蓉，但咬下去又是冰凉顺滑的口感，而不是糯米的那种弹韧。
其次，馅料不能过于甜。其实我觉得现在市面上的冰皮月饼的甜度已经是很适合了（可能稍微偏甜一点），如果特别爱吃甜食的话可以自己去买原材料来做——买一斤优质的红豆或者绿豆，用豆浆机打成果泥，加一点点细砂糖搅拌至融化，再分成若干等份揉圆按扁做成小圆子，水开之后蒸10分钟即可。不过这样做出来的小圆子没有软糯黏糯的感觉，还是需要加入一些油或者面粉之类的拌炒才会有的。
最后，好吃的冰皮还得要有好的味道。我个人认为最棒的味道是咸蛋黄流沙味的，所以可以做些尝试，比如把红豆沙或者绿豆沙换成咸蛋黄蓉，口感真的不要太赞~~~