土豆如何入味？
作为一个在内蒙古长大的人，我表示非常能理解楼主的困惑。因为内蒙人做菜有个习惯就是喜欢把菜放在铁锅里用猛火炒。其实这样不仅不会把菜炒入味而且会失水严重导致后期收汁儿的时候很困难。 接下来就讲讲怎么炒出入味的土豆吧。 我做家常菜一般是不放油的（除了炸花生米）。因为油放得越多越胖啊！于是我就想出了这个不用放油就能把土豆炒熟的法子——焖。
1、准备食材。 两个小土豆，葱白两根，青椒一个，小米椒五个，生抽两勺，老抽一勺，陈醋适量，白糖少许，豆瓣酱一勺，蒜末、姜末适量。（我没买郫县豆瓣酱所以自己用了点剁辣椒代替）
2、将两个小土豆切成滚刀块后放入锅中焯熟（水开后煮五分钟左右）；青椒去籽切成块状待用。
3、起锅烧油，加入葱姜蒜末和辣椒圈爆香，随后倒入土豆和青椒块炒制片刻。
4、加入所有调料，小火焖煮十分钟。当然如果喜欢脆嫩一些的土豆可以缩短时间，大概七八分钟就可以了。 这样一道香辣开胃又入味的酸辣土豆丝就好了。楼主可以试试哦~