黄豆嘴炒肉怎么炒好吃？
食材： 新鲜猪瘦肉300g、黄豆80g；辅料：植物油1汤匙、酱油2汤匙、生姜3片、大蒜2瓣；
做法： 1.将黄豆提前浸泡6个小时以上；
2.把泡好的黄豆捞起沥干水，装入盘中待用；
3.把新鲜的猪瘦肉冲洗干净沥干水，然后用刀将其剁成肉馅；
4.把剁好的猪肉馅加入1茶匙盐、1/2茶匙鸡精、2汤匙生抽和1个鸡蛋清搅拌均匀，然后腌渍15分钟左右，使肉馅入味；
5.把生姜和大蒜洗净，用刀切成末备用；
6.锅内放适量油烧热，然后放入姜末和蒜末爆香，接着倒入肉末大火煸炒至变色；
7.接着把泡好的黄豆倒进来一起翻炒几下，然后加入适量开水（水量以没过黄豆为宜），盖上锅盖焖煮15分钟；
8.待水分收干，加1汤匙海鲜酱和1茶匙老抽搅匀即可出锅装盘。
小贴士： 做这道菜，最好选鲜嫩的猪瘦肉，这样口感会更好。