米粉豆吃了有什么作用？
米粉是中国南方地区非常盛行的一种米粉点心，一般供日常食用。米粉以大米为原料，经磨茸、摩擦、舂捣、煮制而成。如今网络这么发达，只要有网络，便可享受到美食。但，你可知米粉是怎么制成的呢？
碾粉
把大米去除杂质，检查是否含有石块，然后把大米倒入粉碎机内，由低速旋转研磨成米碎，再到出粉口成颗粒状捞出，即成为米粉。
筛粉
把磨成颗粒状米粉倒入筛子内，用人工筛出较小颗粒的米粉，较大颗粒的米粉留在筛内待用。
浸粉
把筛好的米粉倒入盛有清水的涤纶布袋内，水没过米粉，浸泡约10分钟，取出涤纶布袋，沥干水，卸下滤袋，再拣去米粉中的杂质，即可备用。
煮粉
把备用的米粉放入盛有清水的锅内，小火煮10分钟至米粉变软，离火，取出米粉，冷却后装入陶瓷容器内存放。食用时，把米粉放入沸水中烫熟，捞出即成。
做烫粉时，宜用全新烧开的水，水不宜太多，以没过米粉为宜，烫制时，应轻轻地掀开锅盖，把米粉放入滚烫的水中烫制，一边用筷子搅动米粉，一边加入凉水，以使米粉成熟而不会烫烂，大约3～5分钟，当米粉呈松散的状态即可出锅。
米粉可以作水果罐头或饮料的添加剂，有酸味，也用来作菜肴，有红豆米粉虾、米粉狮头鹅等菜肴，较著名的有柳城鲤鱼菇和米粉炖鸭肉，制作考究，营养价值高。
米粉豆吃了有什么作用？
1、营养
豆乳粉是以大豆原料，经打磨、干燥、发酵、加热灭菌、粉碎等工艺过程制成的粉末状冲调食品。它是一种低钙、低磷、低钠配料用食品，其蛋白质含量高达50%以上，比牛奶略高，同时又含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素B12，还含有丰富的钙、磷、铁等多种微量元素和维生素。经常饮用豆乳粉，对调节神经、内分泌功能，改善心脑血管供血不足，防治骨质疏松，促进代谢，提高人体免疫力等功能有明显作用，非常适宜于老年人、妇女和高血压、动脉硬化、高血脂、糖尿病患者饮用。
2、调味
豆乳粉含有极味剂核苷酸，它既能提供鲜味，又能起增香作用。所以，人们在制作菜肴时，用它作调料，可代替磺胺类药物。另外，它也可作酸味剂，如制作西红柿酱时当添加醋使用时，可代替醋的形状，又可避免醋在加工烹调中的损耗。在制作荤菜时，加入适量的豆乳粉，可以将异味抵消，并有添香增鲜作用。在制作凉粉时一定要加豆腐乳，可增加凉爽的口感，并且在食用凉粉时，加点醋再加入豆乳粉和均匀即可食用，比直接用醋添加豆乳粉更可口。
制作豆乳粉的关键是煮豆，煮豆方式的不同，直接影响到豆乳粉的香味及口感。煮豆的方式可分为水煮法、泡水法，干炸法，生炒法，焖煮法，以上五种方法中，以焖煮法做出的豆乳粉，味道和口感最佳，也是较为传统的方式。先将黄豆炒熟，然后加凉水漫过黄豆，把水沥干，将锅中放油，稍热后放入葱花，炸出香味放入冷水中，再倒入黄豆，大火烧开改用小火煮，等到黄豆全部裂开的时候，关火焖一会，待锅中的热气散掉，豆乳粉就做好了，做豆乳粉时用干黄豆最好，这样不用去皮，如果不小心把皮混进了豆乳粉中，那么不仅影响美感，还影响口感。
注意事项：豆乳粉不宜冲得太稀，否则会使脱氧酶活性减低，多酚类物质发生氧化。如果乳化不佳，还有会使脂肪氧化酶激活而使脂肪氧化。但也不能冲得太浓，否则会堵塞毛囊口，阻碍大汗腺分泌，某些内分泌腺体的分泌，及提高胃、肠道的吸收率，而降低了消化道生理功能。