蒜蓉鲍鱼怎么烧好吃？
1.将鲍鱼洗净，用刀将鲍鱼的嘴部和内脏去除（也可不去）；香菇用清水泡软后，去蒂切成片状备用 2.烧锅开水，放入鲍鱼焯熟捞出沥干待用 3.净锅烧热加入植物油，爆香蒜末、葱末和小米椒圈4.倒入香菇和鲍鱼一起翻炒，调入适量的盐、生抽酱油、胡椒粉炒拌均匀即可
小贴士： 买回来的鲍鱼可以放进冰箱的保鲜层让它继续“休息”，等到要做饭的时候再拿出来处理，这样可以保证鲍鱼的鲜活状态。 新鲜的鲍鱼边缘会有比较明显的黑色环带，一旦发臭或者变色就不宜再食用了。 在清洗干净鲍鱼的外表后，可以将鲍鱼浸没在淡盐水里，用力揉搓，再用清水冲干净，这样能基本清洗掉鲍鱼表面的一些黏液。 如果嫌这样清洗不够彻底，还可以把鲍鱼放在碗里，用勺子刮去表面的黏液，但这个方法可能稍微有点费时。 由于新鲜鲍鱼有较厚的腹足，炒制前最好用剪刀剪去，这样便于入味和炒制，而且味道更好。
分享一个让海鲜更鲜的小技巧——腌制！ 把处理好准备好的鲍鱼装入容器中，加入适量葱姜蒜碎、一勺料酒、少许白胡椒粉和生抽，拌匀后腌制半小时，可以让其更鲜美哦~ 另外，还有一个小tips告诉大家：炒制前把虾仁放入冰箱里冷冻一下，可以使其口感更加爽脆。