豆角怎么泡好吃吗？
1、首先把买来的扁豆放入清水中，浸泡一下，去掉表面的灰尘和杂质； 然后再把它清洗干净，洗的时候可以轻轻揉搓，洗掉上面的淀粉质，这样炒出来的扁豆就不会很黏了。（不过我觉得洗干净就可以了，不需要再焯烫了） 2、接下来准备辅料：蒜切成蒜末，小米椒切圈，香葱切碎。
3、锅中加水烧开，然后加入一勺食盐，搅拌融化后倒入扁豆焯水，煮约2~3分钟至断生，然后再把扁豆捞出来过一遍凉水，这样可以使炒出的扁豆颜色更翠绿，而且口感会更好，不会发软。
4、接下来调一碗料汁，碗里加入生抽、老抽、香醋、白糖提鲜，搅拌均匀备用。
5、起锅热油，油温五成热时，倒入蒜末和小米椒爆香，接着把料汁倒进去，小火熬至起泡，然后倒入扁豆，用铲子不停地翻炒，直到扁豆吸收汤汁变得浓郁入味，就可以撒上葱花翻匀出锅了。 这道下饭菜就做好了！又香又脆，吃起来微辣爽口，非常好吃！喜欢的可以试试哦～