红烧腔骨炖什么好吃？
我比较喜欢加点儿豆类。 加点儿泡好的干豆，比如红芸豆、绿豆、花生，再配一点胡萝卜丁、香菇什么的，味道就不错。
也可以买点竹蔗，削去皮切成小段，和腔骨一起煮，有清热下火的功效。 还有种特别清淡的吃法儿——不加任何调料，直接白水煮至酥烂，然后再放点盐调味儿。这样吃骨头里的骨髓也是咸鲜口的，很好吃。
最近我发现了一个新吃法儿，用高压锅炖。 首先把腔骨冲洗干净，然后凉水下锅煮开，撇去浮沫，倒少许白酒继续煮20分钟。然后把腔骨捞出来洗干净控干水份备用。 这里要注意了，因为现在市场上卖的腔骨基本都是已经剁开的，所以开水焯的时候一定不要着急翻动，以免脱骨。
接下来准备辅料，甜面酱、豆瓣酱、葱、姜都要准备好。 如果想要颜色好看的话可以切几片山楂片或者胡萝卜条放在一起。
接着在高压锅里倒入多一些的油，油热后放入葱姜爆香，加入两种豆瓣酱（比例1：3）炒出红油，然后加入一碗生抽和大半碗老抽（用来上色）。
最后再把处理干净的腔骨放进去，开大火上汽后转小火慢慢炖。大概三十分钟左右就可以啦~ 等高压锅气没了之后打开盖子，可以看到汤汁很浓稠，颜色也漂亮！ 盛盘撒上葱花即可食用啦～