筽笋怎么炒好吃？
1、准备一根芦笋，去掉根部，冲洗干净后用刀切去头部的嫩尖 2、锅中加水，加入少许食盐和食用油，水沸后放入切好的芦笋焯烫一下即刻盛出冲凉待用（食盐和食用油可使芦笋颜色更翠绿） 3、把焯好的芦笋沥干水分后切成段 4、胡萝卜去皮后切成丝 5、木耳用清水浸泡后撕成小块 6、锅中放底油，油温四成热时放入葱花爆香，然后倒入胡萝卜和木耳翻炒一会
7、接着放入芦笋大火快炒，并加入少许食盐调味（因之前已经用食盐焯烫过，所以此步骤不要放太多盐） 8、最后淋入香油和白醋翻炒均匀即可 注意：1、由于芦笋中含有溶血成分，因此食用前必须焯烫，否则可能引起中毒；
2、为保持芦笋的鲜绿色泽，不要用铁锅和铜锅烹制；
3、因为醋中含有丰富的氨基酸，这些都是人体所需的营养物质，因此可以在凉拌菜或者炒菜中适量加一些。但白醋颜色较深，建议最好不用。 【小贴士】 1、做白灼菜心等青菜类菜肴的时候，在汤汁中可放入一个鸡蛋同煮，这样能使蔬菜中的营养更容易释放出来，而且味道也更佳。
2、在菜肴中加点辣椒末或剁椒，不但能刺激食欲，而且还可使菜肴的味道更加鲜美。 另外推荐一道我喜欢的芦笋做法—— 蒜香芦笋：芦笋洗净去老根，切成斜段；大蒜剥皮切片；
2.锅内热油，五成热时下蒜蓉爆出香味，然后下入芦笋迅速翻匀，加盐、鸡精调味，临出锅再撒些葱花点缀下，即可。