笋丝和什么凉拌好吃？
说到凉拌菜，我可就不困了啊！作为无辣不欢的四川人，我做的凉拌菜都是微辣或者重辣的、有油的或者是没油的……等等，种类太多，一时半会也说不完。不过你要问我“最”喜欢的凉拌菜是哪一道，那我可就真的有答案了——豆腐皮！对！就是豆腐皮（也叫豆卷）！配着榨菜丝/末、胡萝卜丝、香菜、葱蒜一起拌，香辣脆嫩，好吃到爆啊~ 做法也特简单。拿一个小盆儿，把准备好的豆腐皮、葱姜蒜、香菜、胡萝卜都放里面，然后倒上烧好的热油，趁热撒上辣椒面等调料，使劲搅拌，让每一根菜上都粘上红油、香油和剁椒酱。
PS.不喜欢吃太油的可以少放些油；喜欢酥脆的口感可以多炸一会儿。 除了这道菜以外，我还爱用笋丝做凉拌菜。我做过最奇葩的凉拌笋丝就是放了花生碎、核桃仁、薄荷叶和香菜，一起拌！你别说，还真有股清香怡人的味道呢~~ 还有最简单的拌三丝，莴笋、豆芽、豆腐干切丝，加盐、生抽、鸡精调味，鲜香味美，清清淡淡。
还有凉拌藕片也是清清爽爽，喜欢吃甜口的可以在水里加点白糖煮熟后放糖桂花或者蜂蜜拌匀。 还有土豆丝、西葫芦丝都可以随便找个锅加一点儿油和盐炒熟后拌着吃～ 你问我这些凉菜是怎么做的？嘿嘿，问对人了！ 我有一个非常好的神器——下厨房APP。里面有很多美食达人分享的凉拌菜做法哦。比我自己瞎做可强多了！ 比如这个酸菜鱼皮就挺好吃的，做法也很简单。先用水把鱼皮煮软，捞出来沥干水分，再拌上酸辣味的料汁儿就好了。
还有这鸡爪爪也很赞哦，软糯入味，一抿就脱骨。是酱香味儿的。做法也不难，鸡爪焯水后放在锅里，加入豆瓣酱、酱油、红糖、香料焖一个小时左右就行了。 对了，还有这个小海鲜黄瓜拌紫菜也挺好吃的。小海鲜用清水煮一下，加生抽、醋和剁椒调成蘸水，配上黄瓜和紫菜就好啦。