什么烧鱼好吃？
广东人爱吃鱼，会吃鱼。在美食界一直有“无鱼不成宴”的说法。然而对于老饕来说，只有鲜嫩滑爽的鱼才配得上“鱼”这个称呼。 想要吃到一条新鲜的鱼可不是一件容易的事。过去没有冰箱，人们只能买到当天捕捞上来的新鲜鱼。现在条件好多了，超市有冷冻的鱼片、鱼块，网上买甚至能买到生鲜的鱼。不过，要想吃到最新鲜的鱼肉，还得去早市或海鲜摊。我去过广州的陶街、一德路，北京的王府井菜市场，上海的襄阳北路和光复路，武汉的中南路，这些市场的海鲜摊档前都围了不少人，大多是住在附近的家庭。他们买的鱼都是刚刚捕捞上来的，肉眼可见的新鲜。这样的鱼做出来味道自然差不了。
【香煎鲳鱼】 用猪油来煎鱼是最简单的方法之一，用小火慢慢煎熟，鱼皮脆到让你惊讶，配上葱花点缀，香气四溢！ 【红烧带鱼】 带鱼处理起来比较麻烦，要去刺（鱼腹两侧的腥刺可以直接扔掉），先用油煎，再烧红烧汁入味，咸鲜香醇，好吃得让人舔手指！ 【水煮鱼片】 这道水煮鱼片是四川朋友推荐的，用青鱼作为主料，加辣椒、花椒、生姜等食材一起熬成汤底，鱼肉细滑，麻辣鲜香，过瘾！