海洋尖头鱼有什么营养？
龙利鱼（牙鲆科），也叫鲽形目、鳎沙、鳎米鱼、海鲶鱼等，属于暖温带海洋鱼类，主要分布在印度洋、太平洋西部沿海。在中国黄海和渤海繁殖，在东海、南海及其附属海域越冬，属近海底栖鱼类，多生活在浅海区底层，喜静，昼伏夜出，具偏振光反应能力，对强光刺激极为敏感。 牙鲆俗称“比目鱼”，因为它们总是两目一闭，一头朝下，像睡醒了眼睛还没睁开的小朋友一样。牙鲆有两只眼睛，而且可以单独活动，但通常都是一起使用的——两只眼睛一起向两侧方向转动，而不是前后移动。当它们发现危险的时候，会迅速将头和躯干埋入水中，仅留下一对眼睛在外“望风”。 在我国北方部分地区的海边，人们称其为“皮皮虾”或“虾皮”。南方大部分地区的沿海则称其为“马友”，台湾称之为“土魠鱼”，日本人称呼它为“ためにいうさなぎす”或者“ちびなぎあざらぎ”，翻译成英文是“tamen gilthead sea bream”。
由于牙鲆的身体表面分布着许多具有感光作用的锥状细胞，它们能够感知周围环境的光线明暗，因此对光线的变化相当敏感。当有危险接近时，它们能迅速把身体蜷缩起来并闭上双眼，只用额鳃部露在水面上呼吸，从而躲避敌害。 与大多数海水鱼类不同，牙鲆的嘴巴下面没有腮盖的保护，但是它们的嘴部肌肉很发达，能够在不张开嘴唇的情况下吸吮食物。
作为一种底栖鱼类，牙鲆的胃口很大，它们最喜欢吃的动物性饵料主要有海带、紫菜、海蜇以及各种软体动物，比如章鱼、鱿鱼等。当然，也能吃一些人工投放的颗粒饲料。 除了鲜食以外，牙鲆还可以经腌制后食用；另外，由于其富含胶质，故适合做水煮鱼等菜肴。不过，由于现在野生牙鲆数量较少，市场上有销售的也多是从国外进口养殖的。所以，如果消费者购买了此类鱼肉食品，要仔细查看商品外包装上的标识内容是否完整，生产日期和保质期是否有误，产品所在产地是否为进口自海外地区，尤其要看是否有检疫部门的检测证明。
值得一提的是，虽然牙鲆的眼睛能转向侧面，但它的视觉器官有缺陷，不能分辨颜色，也就是说它们分不清东西的颜色，也不知道东西是在旋转还是在移动。所以，用色诱法来诱捕它们是行不通的。