山东什么鱼好吃的？
别的地方我不知道，反正青岛这，野生鱼已经绝迹了(除了少数渔民自己捕的)。 现在市场上卖的野生的多是南方运来的。我吃过贵州苗疆那的鱼，很鲜，但是刺多（而且有点细）。 还有江西那的草鱼，也很好吃。 至于说山东省内的养殖品种，我感觉最好吃的，是鲁南地区微山湖那些地方养的乌鳢和松花塘养的虹鳟。
因为我是济宁人，所以这里说的微山湖是指江苏徐州微山湖。 这种鱼学名鲇鱼，身体扁平呈黑色，有黏液，腹部白色。我们那儿管它叫“黑鱼”、“乌鱼”或者“鲇鱼”。 我感觉最好的吃法是炖汤喝，肉煮的很烂，连骨头都能嚼碎，味道极鲜。 还有一种很好吃的淡水鱼，学名叫鲟鳇鱼，我们那边叫“嘎鱼”(发音近似“刮鱼”)，体型像马牙一样，白色略带金黄色，身上也有黏液。这个鱼很爱蹦，所以需要用网子捞。这种鱼的腥味不像鲤鱼那么浓重，而且肉质极为细腻鲜嫩。
在老家的时候，夏天晚上常去河边捉鱼摸虾，记得有一次，就是抓的这种鱼。当时我们也不知道怎么做好吃，就给做成了水煮鱼。现在想想，真是暴殄天物啊…… 这个鱼现在好像不多见了，市场上有卖的，但是很少。网上有卖冷冻的，但是我不敢买，害怕不新鲜。如果哪位大神能在本地买到新鲜的，请不吝赐教，告诉我怎么做最好吃~(￣0￣~)~
最后说一下黄辣丁，这个鱼我不太熟悉，只知道鱼腹部的黑膜很腥，要用清水洗很长时间才能彻底洗干净。其他的不太清楚了…