豆角炖鸡翅怎么做好吃？
食材清单 鸡中翅500g、豆角300g、植物油2T、姜5片、干辣椒6个、料酒1.5T、生抽2T、老抽少许、白糖少许、胡椒粉适量、葱花和香菜适量 制作步骤 1，准备好所有的食材后，冷水入锅，把剁成块的鸡中翅冷水下锅，焯水去血沫。 锅中放入2勺料酒、几片生姜和几个干辣椒，大火煮开，去腥增香。
2，鸡肉熟透后捞出、沥干水分备用 3，另起锅烧油，油温七成热时，放入鸡翅炸至表面金黄酥脆(炸的过程要不停翻搅，使鸡翅受热均匀，上色一致)。 4，锅内留底油，放入切好的姜丝和干辣椒爆香。
5，加入2T生抽+2T老抽+适量白砂糖提鲜＋少许胡椒粉，炒出香味后，放入炸好的鸡翅。然后沿锅边倒入一罐啤酒。
6，放入三片生姜和几颗花椒粒，大火煮开后，转小火焖一个小时左右，让酱料的味道完全渗入鸡翅当中。
7，一个小时后，放入清洗干净切好的豆角段，再调入少许食盐调味。转大火收汁，撒上葱花和香菜点缀即可。
申杰优质答主鸡翅、豆角（芸豆）、香葱、姜片、花椒、八角、酱油、盐、糖
1、准备好鸡肉和配料，鸡翅在背脊处划两刀，易于入味。豆角撕去两边老筋掰成段，用水洗净。
2、油锅烧热，下入姜片、花椒和八角爆香。如果用的干花椒和八角，最好用擀面杖稍微擀碎一些，易于出味。
3、姜片等配料爆香后，下入鸡翅煸炒。
4、煸炒鸡翅，鸡肉中的油脂会被炒出，鸡皮表面也变得紧致金黄。煸炒时翻动鸡翅，使每面都要受热。
5、当鸡翅煸炒至变色，加入一小碗热水。再加入酱油，盐和糖调味。
6、大火煮开后转中小火慢炖。
7、炖至鸡肉熟透时，加入豆角段。
8、继续炖至豆角熟透，最后大火收干汤汁即可。
小贴士
1、鸡翅本身含有一定的油脂，所以可以少加或者不加油直接煸炒鸡翅。
2、一定要用热水炖鸡肉，冷水炖鸡肉不易熟透，而且味道也会比较腥。
