合肥哪里的米饺好吃?

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作为地地道道的合肥人,我吃的米饺可能不太一样… 印象中老家(肥东)的早餐摊子上,除了鸡蛋饼、煎饼果子之外,还有一种用木棍挑着卖的米饺。白白的糯米皮子,包裹着的豆腐或者青菜,鲜香味美,回味悠长。 后来去了外地,发现各地都有不一样的早点小吃,却再也找不见曾经那种米饺的身影了… 前几天翻到家里老照片,竟然意外发现一张在老家吃早饭的场景——照片里的米饺摊子依旧历历在目! 赶紧联系老同学,约好时间一起吃个早午饭…

找到这家开了十几年的老摊子,已经是非常不容易的事了。更惊喜的是,摊子的主人居然还认得我们两个“老顾客”,热情地招呼我们坐下。 “还是老样子吗?”我们笑着问。 “嗯呐,你们俩个瘦啦! ” 听到这句话,仿佛一下子回到了年轻时代;而一碗热气腾腾的米饺,好像也能让我忆起故乡的模样和亲人朋友的笑脸。

也许食物记忆能够让人产生共鸣,因为味蕾是不分国界的。 所以如果题主也是在异乡想念家乡味道的话,希望这个回答能带给你一点点慰藉吧~~

姜薪波姜薪波优质答主

在众多地方小吃中,位于长江中路与金寨路交叉口向东50米的皖嫂小吃坊很具人气。这家只有几十平方米的小店已有4年历史,专卖米饺、刀合、虾丝粉、绿豆粉……每样都让人百吃不厌。尤其是米饺,皮薄馅足,香而不腻,特别受欢迎。

米饺的馅料很特别,不是由肉料制成,而是将虾米、鲜肉、腊肉等与大量韭菜和在一起调匀。做好的米饺下油锅炸透,捞出后皮脆馅香。吃米饺的调料也很特别,要将辣椒、蒜瓣、味精等磨碎后加入汤汁做成蘸汤。咬一口米饺,再蘸一嘴蘸汤,鲜香酸辣全都融入味蕾中。

和米饺比起来,刀合的制作有些麻烦。将肉馅拌上笋丁、酱油等作料,用上好面粉做成的面皮一包,下油锅炸熟。吃时,沾上盐椒糖等调料磨成的蘸水就成。用筷子夹起一个刀合往嘴里一送,“咔嚓”脆响,满口香溢。

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