苕皮怎么炒好吃？
我我我做一道！ 首先，买一根山药（一定要买到手是硬的啊）。削皮洗净，切成滚刀块儿，泡在清水里防止氧化变黑。再准备一些豌豆苗或嫩蚕豆（如果没有现成的豌豆苗和嫩蚕豆也可以不用加）。 用油炝锅，加入少许白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，把切好的山药下锅翻炒，等到上色均匀后，加开水没过食材，大火烧开转中火焖煮，等锅中汤汁基本收干，加入一小把冰糖提鲜，翻拌均匀就可以啦。 是不是超简单！赶紧做给你家老吃货吃吧~ 注意要点：
1.用油炝锅时，油温不要太高，稍微有点热度就好，不然很容易炸糊。
2.加入的酱汁比例要根据个人口味来调整，喜欢咸的就多放点生抽，喜欢酸甜口的就多加勺山楂汁或者陈醋。
3.焖煮的时候千万不要离开，要不时地搅拌一下锅底，以免烧糊。