怎么莲菜好吃？
在西北生活过一段时间，深深爱上了那里的大锅宽宽，炖菜吃！ 也爱上了那里的面食，擀的面条，拉的一条条的，特别劲道！ 还学会了做臊子面！ 回到北京以后，非常想念西北的那些美食，于是开始自己做！ 大锅是肯定没有的了，只能用平底锅来凑！ 我就自己研究着在做，也分享下做法吧~
1、买回来的莲菜，去掉两头，然后泡进清水里（这样能很好的去除泥巴和杂质）
2、泡好的莲菜清洗干净后，斜刀切成块儿
3、切好的莲菜放进锅里，加入足量的冷水，水一定要没过莲菜哦！ 开大火煮开，煮开后，继续用中火煮20分钟左右 这时候的莲菜已经软烂了，可以夹起来一块尝一下味道，根据口味调入盐
4、调好咸淡之后，淋入水淀粉勾芡，让芡汁均匀地裹住莲菜就行啦 这样一碗热腾腾的烩莲菜就做好了，一口下去，超软超糯 浓浓的家乡味儿啊……