作为一个在四川生活了8年的北方人（现在回到天津了），可以说很爱火锅了。但是一般我们不吃牛油火锅，吃的比较少。 一般情况下，我们去吃火锅是清汤的，比如菌菇汤，骨汤等等。当然，这仅仅是我们个人的爱好而已。
要说牛油火锅，我倒是可以分享一下吃毛肚的经验。因为以前没吃过毛肚，然后来了四川之后，发现很多地方都有卖毛肚的，就很好奇是什么味道的，就去买了些回去吃，感觉还不错。 所以如果你想要吃比较有特色的，又不太能吃辣的，可以尝试一下用牛油火锅涮毛肚呀！ 把毛肚放入锅中，不用煮太久，八分钟左右就可以了，等到毛肚微微卷起来的时候就可以夹出来自家蘸水碟里捞起食用了。 蘸水可以根据自己的喜好调哦~我个人是比较喜欢辣味的所以我会放辣椒油、剁辣椒、生抽、花椒粉、醋、味精、葱花。
好啦～以上就是我的小分享了，希望对大家有帮助。
隗雨美优质答主牛油锅底很香，红汤的麻辣锅底配的菜跟清汤配的菜有所不同，但是荤素都要有，这样才能吃得更香。
牛油锅底涮的菜有：
一、牛类食品：牛百叶、牛脑花、牛肉，这些是最好吃的肉类。其他的还有鹅肠和鸭肠。
二、丸子类：虾丸、鱼丸、蟹棒之类的。
三、豆制品和菌类：毛肚、豆皮、冻豆腐、香菇、金针菇、木耳等。
四、蔬菜类：土豆片（加点老干妈炒菜的味道最好），金针菜，西红柿，菠萝，金针菇、生菜，油菜，白菜，菌类的蘑菇，香菜，茼蒿等，还有豆腐皮。
五、海鲜类：虾，大闸蟹，泥鳅，甲鱼，贝类，黄鳝，田螺。
六、荤菜类：肥肠，毛肚，猪肝，腰子，脑花、各类丸子、鸡肉等
牛油锅底涮什么最健康？
当然是菌类食物，菌类食物含有丰富的植物蛋白质，维生素B、C和微量元素。蘑菇还具有抗癌作用，常吃蘑菇能够促进肠、胃、造血和心血管功能，增加体内血红蛋白含量。而鸭血营养丰富，含多种微量元素和矿物质。黑木耳不仅营养丰富，具有补气养血、清肺润胃功效，还对降血脂、抗血栓、治疗贫血有积极作用。
