怎么做菜好吃步骤？
“做菜”这件事情，可以分为“准备”“烹调”两个环节。 不同菜式的制作，流程大同小异，无非就是清洗—切丝切片切块—预处理（腌制/上浆/过油）—焯烫/煎烤/油炸—烹饪—成菜。 这里以“白菜炒豆腐”为例进行介绍。
准备工作：清洗备料 将北豆腐切成厚片，用盐水浸泡10分钟；白菜叶用手撕成小块；葱姜蒜切末备用。
处理食材：切丝切片 用清水将豆腐冲洗干净，捞出沥干水分，切成薄厚均匀的薄片。 白菜洗净后，切成粗细均匀的丝状。
制作过程：烹制方法多样 豆腐的烹制方法很多，可以煎、烤、蒸、烙、炸、熘、炖、拌、烧、焖，这里的做法以最常见的炒为主。
锅内热油，放入豆腐炸至两面金黄，即可捞出控油； 炒锅留底油，烧热后加入葱花、姜末爆香，放入切好的白菜丝，翻炒至菜变软； 调入适量生抽、老抽、食盐，继续翻炒均匀；最后倒入炸至好的豆腐，大火爆炒几分钟，让菜品入味，就可以出锅了。