烧笋怎么烧好吃？
2.准备一块豆腐，切成块状 3.将切好的豆腐放入碗中，加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱和1小勺白糖搅拌均匀腌制半小时以上（中途可以翻拌一下） 4.锅中放少许油，小火加热，放入葱花爆香，然后倒入处理干净的春笋，转小火慢慢煎炒 5.煎至春笋表面微微发黄，沿锅边淋入白酒翻炒均匀，接着倒入腌好的豆腐，轻轻推动使豆腐裹上酱汁，转大火收浓汤汁就可以关火了
小贴士： ①很多人做红烧肉的时候会放一勺料酒帮助去腥，但是竹笋本身的味道清淡，所以不需要放；如果是腌制的咸肉或者腐乳之类有味道的调料，也不需要再放盐啦~
②春天是吃笋的好时节，竹管里的笋子挖出来之后，用淘米水浸泡防止变色，然后用刀背敲击头部，把笋衣刮干净就剩下白嫩的竹笋。
③这道菜一定要小火慢慢制作，如果急火容易焦糊，汤汁颜色会变黑，影响美观。 小时候在江南乡间，最爱吃的是煮得烂烂的豆腐烩鲜笋，连汤带汁灌一大碗饭进去，美滋滋。后来到了北方，也不知是不是水土原因，总找不到合适的地方买新鲜笋子，只能退而求其次买了腌制的笋干。这次做的这道酱汁春笋，是我无数次尝试的基础上比较成功的版本了～喜欢吃的宝宝点赞支持一下下嘛～