酿苦瓜蒸好吃还是煮好吃？
用蒸的方式能更好的保持蔬菜的营养，并且不会让苦瓜中的苦味渗入汤汁里。 当然，如果不嫌麻烦的话，可以将苦瓜去籽、切丝后，先用少量的油拌一下，再烧水煮汤，这样可以去除部分苦味；或者用水焯烫一遍也可以。 但是要注意的是：无论是浸泡还是焯水都切记不要时间过久，否则不仅颜色不好看而且会损失营养。
在蒸的时候最好能在碗里垫上一层豆腐皮，这样既保持了菜式美感，又可以避免勺子碰碎苦瓜、影响食欲和口感。 对于老烟民来说，想要戒烟真的非常困难，这时候你可以多吃点苦瓜！因为维生素B12有刺激体内胰岛素分泌的作用，而能够降血糖的主要成分就是胰岛素的含量。适当食用苦瓜可以帮助人体降低血糖水平、调节血脂、帮助心脏和血管更健康。
《本草纲目》中有记载：“（苦瓜）明目益肾，除邪热”，经常吃点苦瓜还有助于降火消炎、清心明目哦~ 对于女性来说，更年期是一个尴尬的时期，此时出现的心情烦躁、情绪波动大很容易影响到身体健康。如果你也有这样的烦恼，可以多吃点苦瓜来进行调理。这是因为苦瓜含有丰富的维生素和矿物质，对保持皮肤弹性、延缓衰老有很好的功效；这些营养素还能帮助神经传导物质正常代谢、舒缓情绪，让你变得更有活力。