怎么做好吃猪蹄？
我！的！爱！好！重！点！你！都！要！记！住！了！ ①猪蹄一定要选择新鲜的，颜色呈淡淡的乳白色，有光泽；而且没有臭味哦~ ②焯烫时，一定要冷水下锅，这样才会把血水煮出来，猪蹄也不会因为高温而变老、变韧；如果水沸后再放进锅里，就会损失一部分油脂和营养，影响口感。（重点：一定要冷水！）
③最好用砂锅炖，小火慢煨，这样才能使汤汁入味儿。如果用普通锅炖，那么炖的过程就要经常打开锅盖翻动一下，以确保入味均匀。
④炖好后，如果有浮油，可以撇去，但不要撇得干干净净，保留一点营养会更好。
⑤很多人炖猪蹄汤都会加葱姜八角之类的，其实这些香料并不适合用来炖猪蹄。如果你想喝汤，可以在开始炖的时候适量加点料酒，出锅前可以适量加点盐调味儿。如果想吃肉，那就干脆别放盐了，因为猪肉本身就有一定的咸度。
⑥除了可以直接炖猪蹄之外，还可以搭配其他食材一起烹煮，例如土豆、萝卜等。在炖的过程中，可以适当加水或高汤，但要注意别让汤溢出来。 在你掌握了以上步骤之后，就可以着手制作这道美食啦！