@Tina 推荐 奶香十足的芝士玉米 作为芝士爱好者，做过很多次芝士料理了，但这道奶香十足、口感独特的芝士玉米，一直让人念念不忘~ 准备材料：甜玉米两个（约400g），马苏里拉芝士1条，黄油25g，细砂糖30-40g。
开始制作： ①锅中水煮沸后，加入两滴食用油和适量盐，倒入甜玉米煮至七八成熟，捞起沥干备用。
②不粘锅烧热，放入黄油至融化。将玉米倒进来，撒入细砂糖，翻炒均匀后盖上盖子，小火焖煮8分钟左右。
③开盖，看到大部分玉米断生且均匀沾上糖霜时，放入奶酪，小火加热至完全融解。 趁热食用，味道更好哦！配一杯清爽的饮料，美妙的下午茶时光就来啦！
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用豆果美食App记录你的下厨时刻 这个芝士玉米简单快手又美味，你值得拥有～
沃俊哲优质答主芝士块有两大类，一类是硬质芝士块，一类是软质芝士块，它们的做法都简单好吃，营养健康。
硬质芝士块：这类芝士块切开后是鲜黄色的，表面干燥，质地坚硬，味道不会很浓很特殊。这类芝士在陈化的过程中水分会流失，质地变得紧实坚硬。硬质芝士适合磨碎后撒在意大利面上、火锅、比萨上等。制作硬质芝士块的原料：纯牛奶、盐、柠檬，如果想让芝士味道浓一些，还可以准备几滴凝乳酶。
软质芝士块：软质芝士含水量很多，所以质地比较柔软，切开后是淡黄色的，有粘性，而且口感很细腻，有酸味但不会很浓。制作软质芝士块的原料：牛奶、柠檬汁，如果想让味道浓一些，还可以准备几滴凝乳酶和适量的盐。
以上两种芝士块的具体制作方法:
将牛奶倒入不锈钢锅中，大火煮到80度，然后保持这个温度。把柠檬汁用少量的凉开水化开（如果用凝乳酶的话，就用凉开水化开凝乳酶），然后倒入加热的牛奶中，迅速搅拌均匀，然后盖上锅盖静置半个小时。半小时后可以看到牛奶已经完全凝结，将凝结的牛奶倒入铺了纱布的滤碗中，上面压一个重物，然后放入冰箱冷藏12小时以上。拿出滤碗，将纱布连同里面凝固的奶酪块一起拿出，放入容器中。倒入一些奶酪水，撒入适量的盐，搅拌均匀，再倒入一些奶酪水搅，反复几次，最后倒入全部的奶酪水，盖上保鲜膜，再放入冰箱冷藏。第二天打开会发现表面已经结成一层膜，这是正常的，将这层膜挑出扔掉，再倒入一些奶酪水，撒入一些盐，搅拌均匀，最后倒入全部的奶酪水，再次放入冰箱冷藏12小时就做好了。
做好的芝士块如果表面发绿的属于正常的霉变现象，绿毛可以刮掉还是可以吃的，如果发黑就属于坏了不能再吃了，保存时最好放入容器中密封，然后放入冰箱冷藏。做好的芝士块，可以用来做披萨、火锅、各种沙拉、三明治、煎蛋、烤吐司等。
