和猪相关的菜，做的最多的应该是回锅肉吧！用五花肉做的，咸香入味，辣中有甜，特别下饭。 食材准备 用料 五花肉200g、青蒜2根、豆瓣酱15g、酱油15ml、料酒20ml、白糖3g、植物油适量 第一步 首先把五花肉冲洗干净，放入冷水锅中，大火煮开后，小火再煮5分钟；
第二步 然后取出，用清水清洗干净表面的浮沫；
第三步 青蒜斜刀切小段；
第四步 中火烧热砂锅中的底油，五成热时，放豆瓣酱略炒出红油；
第五步 加入八角、姜和葱段炒香后，淋入料酒和酱油，再加少许白糖提鲜，一起小火熬出香味，把五花肉放进去，加水没过表面，中火烧15分钟左右至熟烂；
第六步 最后盛盘，撒些香葱碎或者香菜末点缀即可。
做好的回锅肉颜色金黄，看起来就很诱人啊~入口肥而不腻，咸香味美，特别棒！ 我一般做回锅肉会用砂锅，这样味道比较融合，如果用铁锅，最好用铁锅焖制，不要烧，否则容易粘锅。 如果喜欢吃腊肉的话，可以用腊肉来做这道菜哦！肥瘦相间的烟熏美味，搭配青蒜的香，简直不要太好闻好次～
梅灵轩优质答主猪肉可以炒酸辣土豆丝、炒菠菜、炒竹笋、炒蕨菜、蒜蓉空心菜等等，具体如下。
1、猪肉炒酸辣土豆丝：这是非常普通的一道家常菜，猪肉可以选择用后腿肉、瘦肉、五花肉等，首先要把土豆、辣椒、猪肉洗干净，然后把猪肉切丝，加生抽腌制5分钟；把土豆去皮切成细丝，用清水拔一遍，然后沥干水分；把辣椒切成丝备用。起油锅，先把猪肉煸炒变色，再把土豆丝倒进去炒一分钟，然后放辣椒，翻炒均匀，再放适量盐、鸡精即可出锅。
2、猪肉炒竹笋：首先把竹笋切成丝，下开水锅焯水两分钟，去除苦涩味；猪肉切成条，也可以切成丝，用料酒、生抽腌制10分钟去腥入味，把干辣椒切成段。油锅烧热，先把干辣椒炒香，再下猪肉炒两分钟，然后把竹笋倒进锅里炒匀，再放适量盐、鸡精调味。
3、猪肉蒜蓉炒空心菜：猪肉切成薄片，也可以切丝或条，用生抽、料酒腌制10分钟入味；空心菜掐掉老茎叶，保留嫩茎叶，洗干净滤水，切成2寸长的段；蒜子切成蒜蓉。锅烧热倒油，先把蒜蓉炒出香味，再下猪肉炒5分钟至熟，然后再把空心菜倒进锅里炒一分钟，下生抽、鸡精、盐炒匀即可出锅。
