番茄炖什么好吃？
不知道你说的「番茄炖什么」中的「炖」是哪一种烹饪方式，我暂且分两种来回答这个问题—— 一种是拿「炖」作为烹调过程中一种重要的工序（例如「先炖再炒」「清炖」等），这种情况下可以选择的食材就比较多，除了大家熟悉的肉类和蔬菜，还包括豆制品、菌菇类等等；另外一种是拿「炖」作为烹调最终的结果，也就是用「炖」的方式来吃，这种情况下的食材选择范围则相对较小，一般只有肉类或者海鲜这类食物。
一、「先炖后炒」的做法推荐 用这种方法做的菜很多，举一个典型的例子：酸萝卜老鸭汤。做这个汤的时候需要先把鸭子焯水，血沫去除干净之后，把鸭子放进锅里，加入准备好的香料、蔬菜一起炖，等到鸭肉的肉质变得紧实，汤汁呈现乳白色状态时，说明鸭子的肉已经炖熟了，这时候把事先腌好的酸萝卜倒进锅里，大火收汁儿即可。
二、「清炖」的做法推荐 清炖是一种比较高级的炖制方法，在炖的过程中不额外添加任何调味料。因为原料本身的味道就已经够好了，所以炖出来味道也不会差到哪里去。
清炖的方法有很多，这里介绍一个简单好学的——炖排骨。取适量排骨用清水焯一下，然后加入姜、料酒等调料，小火慢炖至熟烂就可以了。如果喜欢口味重点的，可以在排骨炖熟后，调入生抽酱油。
番茄炖的好吃关键在于丰富的口感和美味的口感。以下是一些建议：
1. 炖牛肉：将番茄和切片的牛肉一起炖煮，可以营造出美味的番茄牛肉汤。在烹饪过程中，适当加入一些洋葱、大蒜、胡萝卜、土豆等蔬菜，让汤底更加丰富。
2. 炖鸡：将番茄和鸡肉一起炖，可以实现口感鲜美的番茄鸡。可以先将鸡肉煮熟后切块，再与番茄一起炖煮。还可以加入一些青椒、洋葱等蔬菜，让菜品更丰富多彩。
3. 炖意大利面：将番茄炖意大利面，可以制作出美味的番茄意面。在炖番茄时，可以加入一些大蒜、罗勒、橄榄油等食材，提升口感。
4. 炖意大利饭：将番茄炖意大利饭，可以制作出美味的番茄饭。在炖番茄时，可以加入一些肉类、蔬菜等食材，让饭更美味。
5. 番茄汤：将番茄炖成汤，可以加入适量的大蒜、洋葱、胡萝卜等蔬菜，以及一些香料如月桂叶、香菜等，制作出美味的番茄汤。
无论是哪种炖法，都要注意以下步骤：
1. 将番茄用刀割一个口子，放入开水中捞出，这样更容易剥皮。
2. 番茄炖汤或做菜时，可以先将番茄切碎，以提高口感。
3. 在烹饪过程中，可以适当加入盐、糖、酱油等调料，以提升口感。
