番茄炖什么好吃？
不知道你说的「番茄炖什么」中的「炖」是哪一种烹饪方式，我暂且分两种来回答这个问题—— 一种是拿「炖」作为烹调过程中一种重要的工序（例如「先炖再炒」「清炖」等），这种情况下可以选择的食材就比较多，除了大家熟悉的肉类和蔬菜，还包括豆制品、菌菇类等等；另外一种是拿「炖」作为烹调最终的结果，也就是用「炖」的方式来吃，这种情况下的食材选择范围则相对较小，一般只有肉类或者海鲜这类食物。
一、「先炖后炒」的做法推荐 用这种方法做的菜很多，举一个典型的例子：酸萝卜老鸭汤。做这个汤的时候需要先把鸭子焯水，血沫去除干净之后，把鸭子放进锅里，加入准备好的香料、蔬菜一起炖，等到鸭肉的肉质变得紧实，汤汁呈现乳白色状态时，说明鸭子的肉已经炖熟了，这时候把事先腌好的酸萝卜倒进锅里，大火收汁儿即可。
二、「清炖」的做法推荐 清炖是一种比较高级的炖制方法，在炖的过程中不额外添加任何调味料。因为原料本身的味道就已经够好了，所以炖出来味道也不会差到哪里去。
清炖的方法有很多，这里介绍一个简单好学的——炖排骨。取适量排骨用清水焯一下，然后加入姜、料酒等调料，小火慢炖至熟烂就可以了。如果喜欢口味重点的，可以在排骨炖熟后，调入生抽酱油。