红烧鸡怎么做好吃家常?

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用料:鸡肉,香叶,香葱,生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒,料酒,生抽,老抽

在家给做红烧鸡,好吃不油腻,比饭店里的好吃百倍。

具体做法如下

第一步,鸡肉清洗干净后切成块,锅内加入适量的冷水,然后放入鸡肉和葱段、姜片、料酒大火烧开。撇去浮沫后,捞出鸡肉,控干水分备用。

第二步,炒锅放入适量的食用油,油热后放入蒜瓣、姜片爆香,再放入一勺白糖炒糖色,把焯好水的鸡肉倒到锅里翻炒均匀。

第三步,加入少量的料酒、生抽、老抽,再加入适量的热水,没过鸡肉即可,加入少量的食盐大火煮开后,转小火炖煮20分钟左右。

第四步,大火收干汤汁,撒上香葱碎,炒匀即可出锅。

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