香辣土豆丝怎么做？
原料： 土豆3个、香菜1棵、干辣椒50克、花椒20克、植物油适量。 调料： 盐8克、白醋5ml/小勺、味精4克（可选）。 做法步骤： 1.准备食材，干辣椒用清水冲洗一下表面的灰尘，香菜去根，只留绿叶部分，准备好白醋和味精； 2.把干辣椒放到料理机的研磨杯里，开启程序，搅拌成辣椒面儿； 3.把花椒放到锅中，小火焙香，等到颜色变成深褐色，关火，放凉后磨成粗颗粒状； 4.把香菜和切好的土豆丝放到大碗里，加盐拌匀，腌制10分钟； 5.把腌好的土豆丝冲洗干净并挤干水分备用； 6.锅中放入适量油，加热到五成热时，放入辣椒面和花椒粉爆香，随后放入土豆丝快速翻炒，直到炒熟。 出锅前，如果觉得味道淡可以调一点白醋和味精提味。 小贴士： 1、做这道菜不用削土豆皮，这样能更好的保持营养；
2、切出来的土豆丝要粗细均匀；
3、过凉水可以让土豆丝更脆爽。