大豆腐怎么拌着好吃？
我是豆腐脑儿…… 首先，大豆腐要切薄片，越薄越好； 然后，调酱！一定要用老酱油（生抽和老抽都是现代的玩意儿），别放多，稍微有点颜色就可以； 接下来，调醋，最好用陈醋或者香醋，多放点，因为吃的就是这个味儿； 最后，放辣椒油！必须放辣椒油！用普通的辣椒面儿不行，要用那种把子辣椒，就是做成辣椒油的那种青红丝辣椒。 把切好的豆腐跟以上调料拌匀，你可以尝一下，如果太淡，可以再加点儿酱油、醋和辣椒油。
PS：这个佐料在东北叫“辣菜”，但不仅仅限于拌豆腐，拌土豆等很多素菜的时候都有用。
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