鸡头怎么做才好吃？
做鸡头时，直接用清水泡可就错了！多加这一步，腥气全无肉质鲜嫩入味 每次去饭店吃饭点菜的时候我都会点一道卤鸡头吃，感觉味道非常好。可是自己却从来都没有做过这道菜。其实自己在家做卤鸡头非常简单的。只需要花些时间把配料炒一下即可。下面我就将具体制作方法分享给大家，希望大家喜欢。
食材准备：鸡头2斤 辅料：葱、姜、干红辣椒、花椒大料香叶、桂皮、冰糖 调料：料酒、生抽、老抽、食盐、蚝油
【卤鸡头】制作步骤： 第一步：首先我们准备新鲜的鸡头2斤先将鸡头表面清洗一遍，然后将其放在一个容器中，倒入一些清水浸泡10分钟左右（水中加入几勺食盐），然后将鸡头再次清洗干净备用 第二步：鸡头清洗干净后，将其放入一个盆中，然后往盆中加入4-5勺料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟，这样可以有效地去除腥味 第三步：在腌肉的过程中我们来处理一下配料，将生姜拍碎，再改刀切成姜末；大葱切成小段；大蒜切蒜片；干辣椒切成段；一把红干椒，一块生姜切片，一小块桂皮，2-3片香叶备用 第四步：接下来我们开始烹饪，锅中倒入少许食用油，油热后将切好的葱姜蒜和辣椒放入锅中煸炒出香味，然后把香料和冰糖放入锅中翻炒几下，然后再加入适量的生抽、老抽及红烧酱油继续翻炒。接着往锅中加入适量的清水烧开，然后加入少量的蚝油调味 第五步：水烧开后我们将腌好的鸡头放入锅中煮10分钟左右就可以了，然后关火盖上锅盖再焖10分钟即可出锅装盘了 这道卤鸡头就做好了，颜色漂亮，吃起来香辣可口超下饭的，大家喜欢就赶紧试试吧，保证你会爱上它哦！