泡洋姜怎么泡好吃？
选洋姜很重要.要仔细的挑.看看有没有烂掉的.然后清洗干净. 然后准备一个大一点的容器，我一般都是用一个能淹住姜的大碗来发.然后把姜放到里面去.记得一定要沥干水分！因为之后会发酵的.
接着就是最关键的一步了--发菌.这个步骤是决定成败的关键因素！把适量的高浓度的白酒（我一般是用53°的）倒入装姜的容器里.酒的浓淡可以根据个人喜好来定.我喜欢酒味比较冲的.所以放的很足.如果喜欢淡点的就少放点.最后就是均匀搅拌.让酒精均匀分布在每一块姜上面.这一步做完就可以盖上盖子等它发了.大概10天左右吧.这期间千万不要打开盖子！
十天后，你可以看到瓶子里长出了白色的绒毛（这就是发酵产生的霉菌）.这时候可以拿出来蒸一下了.上锅屉蒸十分钟到十五分钟.关火后不要开盖.让蒸汽继续闷在锅里.
等凉了之后再拿出来.你会发现你的姜已经变得软软的.颜色也变的亮亮的（这种变化是酵母菌通过糖份释放能量的过程，产生了大量的乳酸和醋酸，从而使得姜的味道变酸甜可口的哦）.如果此时你尝一下，会发现味道刚刚好，酸甜适度，有股柔和的酒香味. 如果这个时候你能忍住不去吃它们，那么恭喜你，你的泡姜已经大功告成了！如果你忍不住吃了，那也别怪我没提醒你，好吃的泡姜是会胖人的哦~ 好了，现在你已经掌握了泡姜的要领啦，快找些姜试试手吧～