豆腐圆怎么烧好吃？
豆腐圆子是江南地区特色传统小吃之一，属于苏菜系，在江苏、上海以及浙江等地比较流行。它主要用豆浆、豆腐等食材加工制作而成。 豆腐圆子的做法较为简单，但是要做好却并不容易。做好的豆腐圆子要做到外形圆润饱满、大小均匀一致且皮薄馅厚。 做豆腐圆子需要先把豆腐压成泥状，然后加入肉馅和佐料充分搅拌均匀。接下来准备一块纱布，将拌好的豆腐泥包裹严实。接着把纱布中的豆腐圆子一个个搓圆待用（这一步可以叫超市帮忙代劳）。最后起锅烧油，下入豆腐圆子煎炸成熟即可。
1.猪肉选纯瘦肉，先用冷水浸泡出血水，再清洗几遍直至完全干净。 2.洗净的猪肉剁成肉馅，尽量剁得细腻一些。
3.姜切细丝；葱切葱花；青蒜切成小段。 4.生抽、老抽、豆瓣酱、五香粉、白糖一起放进碗中，搅拌至白糖溶化，酱汁浓稠，备用。
5.豆腐放锅里蒸熟，取出来按压成泥。（不用过滤哦！这样才有颗粒感！）
6.豆腐泥里放入生姜末、香葱末和胡椒粉，用筷子搅匀。
7.待所有原料混合均匀后，分次加入约200克清水，每次加水都要彻底搅拌至水分被吸收。直到感觉豆腐泥变得柔韧，而且不容易碎的时候，就可以开始做了。
8.左手握着纱布，右手的食指和中指夹住豆腐团，轻轻挤压出豆腐汁。
9.右手拿着刀背，用力刮去多余的豆腐渣，然后轻轻挤压出多余的水份。（这步非常重要，一定要刮干净，不然成品会一塌糊洞）
10.锅中热油，小火煎制。当一面煎至金黄后，翻面继续煎。 两面都煎至金黄后，倒入调好的酱汁，大火烧开，转小火焖煮入味。 当汤汁变得浓稠，可以撒上葱花点缀一下。