煎饺什么馅好吃？
韭菜鸡蛋和猪肉大葱的，是我心中top2了~ 不过呢，饺子好不好吃，还是跟饺子皮有关系的！我每次做的馅料都还不错，但是皮总是容易粘在盘子上面或者煮破皮了..... 所以我特地去找了饺子店老板学了一下，原来饺子皮是加入了少许淀粉的~然后我还特意用家里剩下的玉米淀粉来做了改良版！
这样做出来的饺子皮，又薄又有韧性，不会粘底也不会破了哦~~具体做法也很简单，把水搅拌均匀后倒入面粉中，然后揉成光滑的面团就可以啦~因为面团含水量比较多，所以可以用手使劲搓一搓，让它们充分融合在一起~ 最后直接切成小剂子压扁就可以了哈~这样饺子皮就制作完毕啦，接下来就是调馅料啦，大家可以看看我的饺子馅料搭配哟～ 1、韭菜+鸡蛋（或虾仁）+胡萝卜/粉条=鲜美无敌 2、韭菜+猪肉+粉条/豆腐=鲜嫩多汁 3、芹菜+猪肉=口感丰富 4、萝卜/大白菜+猪肉=清新解腻 5、白菜/白萝卜+牛肉=营养加倍 6、香菇+猪肉=味道浓郁 以上是我觉得还不错的搭配方法，大家也可以根据自己的喜好进行选择。 先调肉馅吧，记得一定要用五花肉，瘦肉太柴了不好吃。 先把葱姜剁碎放进碗中，加入一勺料酒去腥。然后把五花肉切成小块，放入绞肉机里搅碎，接着加进去就行了。
最后再挤上一些柠檬汁，锁住它的水分，避免它变柴。 我用的是绞肉机，里面还有一个刀盘能打成泥，所以不用担心会有颗粒影响口感哦~~~ 等肉馅搅拌好之后，我们再往里加调味料调味就行啦：半勺食盐、两勺生抽、三勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、适量的十三香和香油，最后撒点白芝麻增香。全部拌匀即可，这样肉馅就调好啦～ 因为是包的水饺，所以我没有放很多油进去，而是用了低脂的玉米胚芽油来做馅儿料的底味，吃着也不担心会发胖哈哈！