黄酒炖猪蹄有什么作用？
中医认为，黄酒性微温，味甘、苦、辛，有通气、行血、健胎、清热解毒、提神解郁、醒酒等功效，对高血压、动脉硬化、神经衰弱、食饮不调、肝病有辅助治疗作用。夏季午后，热茶一壶，黄酒二两，坐看云起云舒，心胸豁然开朗，体力增强，实为养生之道。
从现代营养学角度看，黄酒含有丰富的蛋白质，酯类、甘油酯及多种维生素，还有山药、枸杞子等滋补物质，有较高的营养价值，可延年益寿。特别是当代，有“白酒为钩，黄酒为饵，养胃养脾，祛病延年”的说法，所以常喝黄酒，能够增进食欲、舒畅情志，使人身体好。
中医学认为，人是一个统一的有机体，五脏与自然界中的五行、五味、五色是相生相克的关系。认为黄酒的颜色黄而醇腻，入肝补虚，因而饮用黄酒，可有效调节人的肝功能。
现代医学研究证明，黄酒中含有大量的营养成分，如氨基酸、维生素、乳酸、葡萄糖、矿物质等，这些微量物质不仅质量优，而且量充裕，这对人体健康意义重大，它们是人体所要补而必需的，且易于人体吸收。
喝黄酒的最佳度数
黄酒度数高低不同，由酒精含量不同而来，低度的黄酒的酒精含量小于10%，还有15%、20%、30%、40%等各种不同度数，市面上常见的是15度和20度两种，在选黄酒时，一般80后的年轻人比较喜欢15度的，口感鲜爽。40度以上为高度黄酒，适合用来做菜。40度以下是低度黄酒适合饮用。30度左右的黄酒，味醇可口，气味芬芳，不失酒味，少甘多酸，酸甜适度，鲜爽可口，营养价值较高，在日常生活和馈赠之用，尤其为适宜。
喝黄酒不宜注意事项
1。忌同时饮用葡萄酒
黄酒和葡萄酒，如同酸与酸液，相遇后会生成什么样根本无法预料的结果。如果同时饮，就像这两个朋友打架一样，不管输和赢，对身体会没有什么好影响。
2。忌喝完黄酒马上喝咖啡
这样喝，会让酒精和咖啡因在胃部一起吸收，并且速速经过肝脏，长期下去，人体还会出现肝脏不适等症状。
3。忌在空腹时饮用
这是因为在饥饿时喝酒，酒精很快就会被吸收，然后进入血液循环，影响心血管和肝脏功能，甚至还会引发急性肝炎等不良后果。
5。忌用药酒作为日常饮用
用药酒作为日常饮用，相当于滥用药物，会引起药源性疾病，甚至会引发高血压、冠心病、脑血管疾病等。