鸭肉抄什么好吃？
夏天到了，天气越来越热了！ 说起天热吃啥？我第一个想到的就是西瓜、凉皮还有小龙虾～ 但今天想推荐的并不是这些，是我最喜欢吃的凉粉鸭！ 第一次吃到这个菜，是在西安回民街的一家普通餐厅里，当时我一个人去吃，服务员看我孤零零的一个人就给我上了这个“豪华”套餐（四块凉粉两块鸭肉），当时觉得好神奇，一块凉粉两个饼子就能吃饱了？！ 后来回家自己做了几次，发现用凉粉和鸭肉搭配着吃，真的是再合适不过了，吃起来既不会感到油腻，也不会觉得寡淡无味。 做这道菜主要需要注意的地方就是：要先下鸭肉后下凉粉，并且掌握好火候，最好用文火慢炖，这样能让鸭肉和凉粉充分融合在味道上。
【食材】 鸭肉半只、豌豆淀粉50g、凉水 1000ml、葱姜蒜适量 【做法】 1.锅中烧开水，放入切好的鸭肉煮出血沫，捞出冲洗干净备用。 2.将焯好水的鸭肉放入汤锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮香叶，同时倒入足够量的热水（一定要一次性加足水，中间不要再加水）。
3.待汤汁沸腾后，转小火慢慢炖煮，直到用筷子可以轻松插入鸭肉（肉最厚的地方），就说明熟了。 4.另起锅，倒入清水，加入盐、酱油调好咸淡。然后倒入豌豆淀粉，搅拌至完全溶解。 5.把调好的淀粉糊倒在煮好的鸭肉上，注意不要让淀粉糊沾锅底。盖上盖子小火焖几分钟就可以了。 大功告成啦～ 用筷子夹起一块鸭肉，裹着软糯香甜、Q弹滑爽的凉粉一起吃，一口下去，简直爽爆了～ 你也能做出跟店里一样好吃的凉粉鸭！快来试试吧~