小黄蟹怎么弄好吃？
小黄蟹，我们这里叫“小香蟹”，因为肉很少，所以也叫“小鲜肉” 做法很多，可以炒，煮汤，做粥，做饼，做甜品等…… 昨天做了黄油烤小香蟹，味道很不错呢～ 小香蟹清洗干净，用牙刷刷一下背，放碗里备用。 上锅蒸5-10分钟左右（视大小而定） 蒸好后拿出来放凉，然后用刀片把它剁成小块儿，注意不要剁太碎哦~ 准备好蒜末、葱花、辣椒粉、胡椒粉、生抽、白糖和食用油。 我还放了点醋下去拌均匀~ 有喜欢重口味的还可以放一点花椒粉、五香粉之类的。 这个比例我也不太会调，都是凭感觉来放的哈！ 然后锅里多倒点油，烧到温热后把蒜末放进去爆香。
爆炒至金黄色后放入剁好的小香蟹块儿，继续大火爆炒。 待它们都变色后就马上把调料放进去拌匀入味。 等到锅内开始冒烟就可以出锅啦～一盘香气扑鼻的黄油烤小香蟹就做好啦！ 蘸点陈醋或者剁辣椒都很不错呢！ 黄油的香味混合着小香蟹的鲜味在口中扩散开来，回味无穷啊… 剩下的酱料拌在饭里很好吃哒～