怎么炸姜丝条好吃？
食材准备：嫩姜、盐、食用油
1. 将嫩姜切成薄片，尽量薄一点，这样可以很快熟且不会散开； 2. 在切好的姜片上撒上少许盐，用力揉搓一会儿，再用水冲洗干净，沥干水分备用；
3. 把沥干水的生姜平铺在盘子中，用手轻轻按压（不要使劲揉搓哦），使生姜均匀沾上淀粉；
4. 中火烧热锅里的油，放入生姜以小火慢慢炸至表面微微发黄，捞出沥干油分备用；
5. 锅里留下些许底油，大火加热，放入剁碎的干辣椒和花椒炒香，然后加入冰糖、香醋、老抽，调成汁；
6. 将调好的汁放入小碗，加入少许开水搅匀，再放入炸好的姜，上锅蒸熟即可～
这样一道又香又脆，金灿灿的糖醋泡姜就做好了！
Tips：
▼做这道菜，用老姜或者嫩姜都可以，个人更喜欢嫩的~味道没差别啦^0^
▼做糖醋味的菜肴，一定要用开水煮糖，这样才能做到软糯酸甜～如果用凉水的话，容易发苦～
▼这个菜的味道依据个人喜好可以适当加点白砂糖来调节甜度～